在人类对宇宙其它星球探索中寻找水是最重要的探索活动。因为有水就有生命，水是生命之源。没有食物，人的生命可以维持数周，而没有水，生命仅能维持1周。
水同蛋白质等其它营养素一样，是人体必需的六大营养素

人体内的水分，大约占到体重的65%。其中，脑髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水 76%，连坚硬的骨胳里也含水22%哩！没有水，食物中的养料不能被吸收，废物不能排出体外，药物不能到达起作用的部位。

近代临床医学之父、英国著名内科医师Thomas Sydenham指出：人体动脉的僵硬度代表了血管年龄。即：一个人的生理年龄并不是由他出生日期所完全决定的，动脉年龄才是人体的实际年龄。